Chocolaterie Paul & Stark

Perchée sur les hauteurs de l’arrière-pays niçois, au Cros d’Utelle, la chocolaterie Paul & Stark, c’est l’accomplissement du rêve de Paul, le chocolatier et d’Aurélie la “Madame chocolat”. Vous retrouverez leurs créations principalement chez leurs partenaires distributeurs du territoire ou en allant directement sur place, pour leur rendre visite au laboratoire où ils vous accueilleront avec grand plaisir.

Fort de plusieurs années d’expérience dans le merveilleux monde du chocolat, Paul a toujours eu en tête ce projet de créer sa propre chocolaterie. Pour Aurélie, l’idée de monter son entreprise s’est peu à peu affirmée au cours de ses nombreux voyages autour du monde…

Il a alors suffi d’une rencontre, d’un amour commun pour le chocolat et du retour sur leur terre natale pour faire le grand saut à deux !

C’est donc dans un cadre paisible et familiale, à 600 mètres d’altitude, que la chocolaterie se développe petit à petit, avec toujours le même mot d’ordre : minimiser son impact sur l’environnement et privilégier les ingrédients locaux et français.

En effet, l’entreprise sélectionne soigneusement ses fournisseurs en privilégiant toujours les démarches éthiques. Le chocolat provenant du continent africain est issu de programmes préservant l’économie locale, la biodiversité et les conditions de travail des producteurs. Quant aux autres ingrédients qui subliment le chocolat, vous dégusterez par exemple l’amande de Valensole, l’olive de la productrice d’en face, la crème de châtaigne produite au cœur du Mercantour ou encore le safran de Pierlas dans les gorges du Cians !

Aurélie met également un point d’honneur à développer le contact humain avec ses fournisseurs comme ses clients, c’est pourquoi elle aime tant le maillon local. 

Tablettes, sucettes, pâtes à tartiner ainsi que de nombreuses gourmandises, la créativité et l’originalité de la chocolaterie Paul & Stark ne cessera de vous surprendre, on vous invite à la découvrir rapidement !

“Vivez l’instant présent, riez, réalisez vos rêves et surtout … aimez le chocolat à fond et sans complexe”.

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